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煤气灶温度传感器的主要作用是检测灶具工作时的温度，以便实现精准控制，关于煤气灶温度传感器的吸合原理，大致如下：
传感器通过内置的热敏电阻或类似装置来感应温度变化，当煤气灶工作时，其产生的热量会传递给灶具表面的温度传感器，传感器内部的热敏元件会随温度的变化改变其电阻值，进而产生相应的电信号，这个电信号会被传输到煤气灶的控制电路，以实现对煤气灶加热过程的控制。
至于传感器吸合部分，可能与磁铁和电磁原理有关，当传感器检测到一定的温度时，内部的磁铁或电磁铁可能会因温度的变化而产生磁性的变化，从而与另一端的吸合部件产生吸合或分离的动作，这样，传感器就能通过吸合原理，控制煤气灶的某些功能，如燃气阀的开关等。
不过，煤气灶温度传感器的具体吸合原理可能因不同型号、不同品牌的煤气灶而有所差异，建议查阅具体煤气灶型号的技术手册或联系制造商获取更详细、更准确的信息，对于煤气灶的维修或使用，建议寻求专业人士的帮助，以确保安全和使用效果。